Perayaan tahun baru Islam, 1 Muharram atau 1 Suro 1443 Hijriah memiliki nilai sejarah seperti tahun-tahun sebelumnya bagi beberapa umat Islam khususnya masyarakat Jawa. Peringatan tahun baru Islam ini biasanya diikuti dengan tradisi seperti doa bersama, diikuti dengan membagikan nasi tumpeng atau bubur Suro. Dengan adanya tradisi tersebut, tak ayal jika masyarakat Jawa mengetahui resep nasi tumpeng yang disajikan ketika acara besar dan menjadi simbol tradisi Indonesia.
Nasi tumpeng merupakan nasi yang berwarna kuning dan berbentuk kerucut, memiliki makna tertentu bagi orang Jawa. Tumpeng disebut sebagai simbol penghormatan kepada Tuhan dan para leluhur. Maknanya adalah rasa syukur atas kejayaan alam. Rasa nasi tumpeng gurih, yang dikelilingi sayur dan lauk pelengkap yang menambah kenikmatan tersendiri.
Untuk membuat nasi tumpeng, caranya cukup praktis. Apalagi saat pandemi Covid-19 seperti sekarang ini, Anda juga harus membuat resep nasi tumpeng yang higienis dengan bahan dan peralatan masak yang bersih.
Untuk resep nasi tumpeng 6-8 porsi, Anda bisa gunakan beberapa bahan berikut ini. Untuk mendapatkan bahannya pun cukup mudah. Hanya dengan duduk manis di rumah saja, Anda bisa memesan beberapa bahan bahkan lauk untuk nasi tumpeng di menu Kuliner Nusantara PaxelMarket. Tak perlu berlama-lama, yuk simak resep nasi tumpeng yang praktis dan higienis untuk selamatan Suro yang dikutip dari Masakapahariini.com.
1. Resep untuk Nasi Kuning
Bahan yang diperlukan:
- 1 kilogram beras putih
- 4 lembar daun salam
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 2 batang serai
- 700 mililiter air
- 300 mililiter santan kental
- 500 mililiter susu rendah lemak
- 2 sendok teh kunyit bubuk
- 2 sendok teh bumbu penyedap rasa
- Garam secukupnya
Cara membuatnya, Anda bisa menggunakan rice cooker untuk menanak nasi kuning. Masukkan beras, serai, daun salam, kunyit, air jeruk nipis, santan, air, susu rendah lemak, bumbu penyedap rasa, dan garam sedikit sebagai penguat rasa. Aduk dan masak sampai matang.
2. Resep untuk Ayam Goreng
Bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ayam goreng, potong 12 bagian
- 2 sendok teh bubuk penyedap rasa masakan
- 1 batang serai yang dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 500 mililiter air
- Garam secukupnya
- Bumbu ungkep yang telah dihaluskan, terdiri dari: 10 siung bawang putih, 3 butir kemiri yang disangrai, 3 cm lengkuas, 2 cm kunyit, 2 sendok teh ketumbar, 1 cm jahe, 1 sendok teh merica putih bubuk, ⅓ dan sendok teh jintan bubuk.
Proses pembuatan ayam goreng ini adalah, pertama panaskan terlebih dahulu minyak ke dalam wajan / teflon, tumis bumbu ungkep, serai, dan daun salam hingga harum. Tambahkan penyedap rasa masakan dan garam secukupnya. Masukkan potongan ayam, dan masak hingga berubah warna. Masukkan air dan masak kembali dengan api hingga bumbu meresap pada ayam dan air menyusut 1/5 bagian.
Untuk menggoreng ayam yang telah diungkep, panaskan terlebih dahulu minyak goreng lalu masukkan ayam satu per satu hingga garing kecoklatan. Kemudian angkat dan tiriskan.
3. Resep untuk Kering Tempe
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 200 gram tempe, potong dadu kecil atau potong memanjang yang digoreng kering
- 6 butir bawang merah yang diiris tipis
- 4 siung bawang putih yang diiris tipis
- 3 buah cabai merah yang dipotong serong
- 2 sendok teh asam jawa yang telah dilarutkan dengan 2 sdm air panas
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
- ½ sendok teh garam (secukupnya)
Untuk memasak tempe kering, panaskan minyak goreng terlebih dahulu, kemudian tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan bawang putih dan cabai merah, lalu aduk hingga tercampur rata dan berubah warna. Masukkan gula merah dan asam jawa, aduk hingga rata. Masukkan potongan tempe, dan aduk hingga merata. Nah, setelah itu kecilkan api. Masukkan tempe dan aduk hingga merata, lalu kecilkan kembali api. Tambahkan kecap manis dan garam secukupnya, aduk rata dan diamkan sebentar di atas api kecil. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
4. Siapkan Lauk Pelengkap
Selain ayam goreng dan kering tempe, resep nasi tumpeng akan lebih nikmat jika ditambah lauk pelengkap, seperti telur dadar yang diiris memanjang, perkedel kentang, tomat, daun kemangi, wortel, dan mentimun.
Setelah semua lauk dan lalapan tersedia, Anda bisa mulai menghias hidangan nasi tumpeng. Pertama, cetak nasi kuning menggunakan cetakan tumpeng mini berbentuk kerucut. Sajikan dan tata lauk pauk di sekelilingnya. Setelah semua sudah dihias dalam satu wadah yang datar seperti piring, nasi tumpeng pun siap dibagikan.
Resep nasi tumpeng yang praktis dan higienis ini bisa Anda gunakan untuk makanan selamatan di bulan Suro, perayaan Hari Kemerdekaan Indonesia, dan perayaan besar lainnya. Jika Anda tidak memiliki waktu untuk membuat lauk pauk pada resep nasi tumpeng tersebut, Anda bisa mencari masakan Kuliner Nusantara menggunakan jasa pengiriman Paxel. Di PaxelMarket, Anda bisa menemukan berbagai jenis makanan Nusantara mulai dari ayam ungkep, ayam bacem, ayam bakar, ayam goreng, dan berbagai menu lainnya.
Untuk Anda yang tinggal di kota-kota besar, tentu sangat mudah bagi jasa pengiriman frozen food ini untuk antar jemput paket ke rumah Anda, seperti Paxel Jakarta, Bogor, Depok, Tangerang, Bekasi, Cikarang, Cimahi, Bandung, Cirebon, Tasikmalaya, Purwokerto, Yogyakarta, Magelang, Solo, Semarang, Ngawi, Sidoarjo, Jember, Madiun, Kediri, Surabaya, Malang, Banyuwangi, Denpasar, Makassar, hingga Medan.
Kabar baiknya lagi, Paxel mendukung para pelanggannya untuk ikut serta berdonasi melalui PaxelBox untuk warga yang kesulitan makan selama PPKM, korban bencana alam NTT, dan bentuk donasi lainnya yang bisa Anda lakukan untuk antarkan kebaikan dan membantu sesama yang sedang kesusahan.
